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 茯茶は、プーアール茶などと同じ「黒茶」の仲間です。烏龍茶と同じ茶樹から、茶葉を数週間かけて発酵させ、黒毛茶を出来上がります。黒毛茶を原料にさらに1年～1年半の歳月をかけて特殊な倉庫で発酵させます。そして、砕いてもう一度発酵させ、レンガ状に固めます。最後に特別の乾燥室で(一定の温度で保つ)40日間乾燥させます。茯茶は、こんなに手間隙かけて作られた、貴重なお茶なのです！ |
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| 茯茶は、茶葉が発酵する過程で、「金の花」と呼ばれる黄色い粉を吹くのが特徴です。この金の花は烏龍茶、ブーアール茶、花茶、紅茶とまったく違う茯茶独特のものです。茯茶の製造過程で、最後に40日間乾燥させるときに、「金の花」が生まれます。この「金の花」は、酵母菌の一種で、人体に不可欠な必須アミノ酸をメインとするアミノ酸を豊富に含んでいます。さらに、20数回もの発酵を繰り返して作られるために、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富に含まれています。これらの発酵を繰り返す作業が、体に染み込む、吸収率の良いお茶を作る元になっています。 |
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「茯茶」が誕生するためには、4つの条件が必要です。
1)黒毛茶
2)温度
3)湿度
4)茶枝と茶葉の一定の比率
これらがバランスよく配合されないと、金の花が生まれないのです。 |
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「茯茶」の独特の製造法は、湖南省の6工場だけでつくられています。これらの工場は、中華人民共和国から予算を頂いて、バックアップされている工場です。
「茯茶」の生産量は、年間1.5～2万トンで、その製造過程は国の「2級秘密」とされています。 |
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